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quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Bolos Salgados de Frango


                                            Bolos Salgados de Frango

, 4 Queijos, Frios e Fubá Ingredientes para o bolo 1 e ½ pacote de pão de fôrma branco sem casca (750 gramas) 1 lata de milho verde escorrido 1 lata de creme de leite 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado 300 gramas de copa fatiada 3 tomates maduros sem pele e sem sementes 3 cenouras raladas 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) maionese 1 cebola cortada em cubinhos Cheiro verde, pimenta e sal a gosto Ingredientes para cobertura 200 gramas de creme de leite 5 batatas médias cozidas e espremidas Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo da cobertura Misture as batatas ainda quentes com sal, pimenta e o creme de leite até obter um purê liso. Modo de preparo Refogue, em fogo baixo, a cebola na manteiga por aproximadamente 3 minutos. Acrescente os tomates, pimenta, sal, o frango, o milho, as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Misture o creme de leite, o cheiro verde e a maionese e acrescente no refogado. Sobre uma superfície forrada com papel celofane rendado, faça camadas de pão e de refogado. Termine com camada de pão. Espalhe o purê por todo o bolo com uma espátula, decore com as fatias de copa e as laterais com tempero natural. Na cobertura, poderá substituir o creme de leite por maionese. Poderá substituir a copa por lombo, salame ou o que preferir Bom Apetite...

sábado, 28 de abril de 2012

Bolo de Frios





                                                 Bolo de Frios

 Ingredientes 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas) 4 xícaras (chá) de maionese 1 pacote de pão de fôrma sem casca (500 gramas) 2 tomates sem sementes picados ½ xícara (chá) de salsinha picadinha 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1 xícara (chá) de salame picadinho 1 xícara (chá) de presunto picadinho 1 xícara (chá) de mortadela picadinha Batata palha a gosto Modo de preparo Misture em uma tigela metade da maionese, o tomate, o queijo, o salame, o presunto e a mortadela. Em fôrma de pão ou de bolo inglês, intercale camadas de pão e de recheio de frios. Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Misture o restante da maionese com o requeijão e a salsinha. Reserve. Desenforme o bolo, espalhe a mistura de maionese reservada por todo o bolo. Decore com batata palha e sirva. Bom Apetite...

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Tortas Salgadas

Torta cremosa de frango 1h 00min12 porções Ingredientes Massa 2 xícaras de trigo 1 ovo 100 g de margarina 1 colher de chá de fermento em pó meia colher de chá de sal Recheio 250 g de peito de frango cozido e desfiado. 1 cebola meia xícara de molho de tomate (Pomarola) meia xícara de cheiro verde sal 5 ovos 1 caixinha de creme de leite 100 g de queijo prato pimenta do reino 1 pitada de fermento em pó Modo de Preparo Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea Unte a forma e forre com a massa Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro verde e acrescente o frango desfiado Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos Bata as claras e depois as gemas Acrescente o creme de leite e tempere com o sal Coloque uma pitada de fermento Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos..Bom Apetite!


Torta Rápida de Presunto e Queijo 2 xícara(s) (chá) de leite 1 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia 3 unidade(s) de ovo 50 gr de parmesão ralado(s) 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 1 colher(es) (café) de sal Recheio 200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s) 200 gr de Queijo Prato ralada(s) grossa(s) 2 unidade(s) de tomate sem semente(s) 2 colher(es) (chá) de orégano quanto baste de salsinha 1 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s) Juntar todos os ingredientes em um liqüidificador e bata até obter uma massa homogênea. Reserve. Recheio Pique o tomate em cubos pequenos.Misture todos os ingredientes do recheio em uma vasilha grande. Junte a massa ao recheio, misture bem e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno 180º, pré-aquecido, até dourar (cerca de 40 minutos)... Bom Apetite...

Torta de queijo e cebola Ingredientes Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas 1 colher (chá) de sal 4 ovos 250g de creme de leite 250g de ricota passada pela peneira 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de margarina 1 gema 3 colheres (sopa) de leite 1/2 colher (chá) de sal Modo de preparo Recheio: Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cebola até começar a dourar. Tempere com o sal, tire do fogo e deixe esfriar. Com um batedor de mão bata os ovos, o creme de leite, a ricota e o queijo ralado. Adicione a cebola já fria e misture bem. Massa: Misture a farinha com a margarina, esfarelando até obter uma farofa. Misture a gema, o leite e o sal, adicione à farofa e amasse até formar uma massa homogênea. Forre uma fôrma média com aro removível com a massa, distribua o recheio de cebolas e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a superfície fique dourada. Rendimento: 8 porções. Bom Apetite Chef Agapito





Torta Completa O que precisa para fazer Torta Completa: - 1 xícara (chá) de leite - 1/2 xícara (chá) de óleo - 4 ovos - 2 xícaras (chá) de arroz cozido - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 colher (café) de sal - 200 g de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos - 2 tomates sem semente cortados em cubinhos - 1 cebola pequena picada - cheiro verde picado a gosto - 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos Como fazer Torta Completa: 1- Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (café ) de sal e bata por 1 minuto. Reserve. 2- À parte numa tigela misture 200 g de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture. 3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada. Sirva quente com uma boa salada.... Bom Apetite Chef Agapito


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