File de Atum no Vapor

                                  Filé de atum no vapor

 Ingredientes 1 kg de postas de atum fresco 120 ml de molho de soja 120 ml de vinho xerez 120 ml de óleo 1 maço cebolinha, bem picada 1/2 xícara de gengibre picado, ou a gosto 3 dentes de alho, picados 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída Modo de preparo Coloque o atum em uma panela de cozimento à vapor. Os filés devem ficar com uma distância de 3 cm da água fervendo. Tampe a panela e cozinhe por 6 a 8 minutos, ou até que ao espetar o peixe com um garfo, a carne se solte facilmente. Enquanto o peixe cozinha, coloque o restante dos ingredientes em uma panela e ferva. Retire o atum do vapor e coloque-os na travessa em que serão servidos. Regue-os com o molho. Sirva imediatamente. Bom Apetite Chef Agapito