Perdiz Assada

Perdiz

                          PERDIZ ASSADA À MODA DO CAMPO

 INGREDIENTES 4 perdizes 200g de bacon fatiado 4 dentes de alho pimenta sal louro (em pó) 3 copos de vinho MODO DE FAZER Lave bem as perdizes e reserve. Prepare uma marinada com o vinho, o louro, o alho, o sal e a pimenta-do-reino e coloque as perdizes de molho por pelo menos 6 horas. Envolva cada perdiz com uma fatias de bacon suficientes para cobri-la. Depois, enrole cada uma das aves em folhas de couve, bananeira ou papel alumínio e amarre para não desenrolarem. Asse em forno médio, virando sempre para não queimarem. Para verificar se estão cozidas, espete com um palito, depois que o toucinho estiver quase todo derretido. Se, ao espetar, a carne não sangrar, é sinal de que as perdizes estão prontas. Desenrole, então, e sirva, em seguida, arroz branco e salada de batata.... Bom Apetite Chef Agapito