Rocambole de morango

                                            Rocambole de morango

 Ingredientes: Para duas massadas: 10 ovos separados 10 colheres (sopa) de açúcar 10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas 2 pitadas de sal (adicionei por conta às claras) Açúcar de confeiteiro para polvilhar Recheio: a vontade. Gosto de frutas com algum creme, nada muito doce. Mas acho que goiabada diluída num pouco de água com requeijao deve ficar uma coisa de louco, nao? Modo de Preparar: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater as claras em neve com a pitada de sal. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionar as claras em neve, misturando delicadamente. Colocar a farinha de trigo, também delicadamente, para man ter a fofurice da massa. Coloquei as massas nas próprias assadeiras do forno, forradas com papel manteiga e untei mais um pouco com manteiga e farinha. Deixei dourar levemente. Retirar o massa do forno e desenformar sobre um pano de pratos polvilhado com açúcar. Nao esperar esfriar a massa para desenformar no pa no senao poderá ressecar e quebrar ao enrolar. Remover delicadamente o papel vegetal. Espalhar o recheio sobre a massa, deixando uma borda de cada lado. Enrolar a massa firme e delicadamente com a ajuda do próprio pano de pratos. Deixar a extremidade voltada para baixo. Decorar e manter na geladeira até servir, principalmente se estiver calor e voce colocar creme batido!.. Bom Apetite Chef Agapito