Atum em Crosta de Canela

                                 Atum em crosta de canela

 Ingredientes 240 g de atum 80 g de alho-poró picado 3 unidades de harumaki de legumes 50 g de canela 1 colher de sobremesa de molho agridoce 1 colher de sopa de molho tare Modo de preparo Pegue o atum e empane-o na canela em pó. Coloque o peixe sobre uma frigideira com óleo bem quente e sele a carne. (Selar: dourar a superfície da carne rapidamente em uma superfície bem aquecida.) Tire o atum da frigideira e espere esfriar. Em seguida, corte o peixe em fatias grossas. Reserve. Corte o alho-poró em fatias finas. Empane-os na farinha de trigo e reserve. Pegue 3 harumakis de legumes e frite-os em óleo bem quente. Acrescente o alho-poró no mesmo óleo. Porém, ele deve ser frito de forma separada, em uma peneira especial para frituras. Retire quando ambos estiverem bem dourados. Monte o prato... Bom Apetite Chef Agapito