Cardápio do Cabrito

                      CABRITO ASSADO COM VINHO DO PORTO

 Ingredientes: 1/2 cabrito com cerca de 1,8 kg 6 dentes de alho sal salsa pimenta 3 colheres (sopa) banha 0,5 dl de azeite 1 dl de vinho do Porto Confecção: Limpe e lave a carne. Pele os dentes de alho e deite-os num almofariz, juntamente com uma colher de sal, duas colheres (sopa) de salsa picada e um pouco de pimenta. Pise tudo muito bem, adicione a banha e misture de novo. Barre a carne com este preparado e deixe em repouso por cerca de 1 hora já dentro de uma assadeira de barro. Regue com azeite e um copo de água. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o molho que fôr formando. Quinze minutos antes de ficar pronto regue também com o vinho do Porto... Bom Apetite Chef Agapito