Chester com molho de gorgonzola

                                   Chester com molho de gorgonzola 

e pequi Ingredientes Chester - 1 litro de vinho branco - 1 litro de água - 3 folhas de louro - 2 colheres de sopa de caldo de galinha - 1 colher de sopa de azeite - 3 dentes de alho picados - 1 cebola grande picada ao meio - Salsinha, pimenta do reino e alecrim a gosto Molho - 2 colheres de manteiga - 1 dente de alho - 3 colheres de pasta de pequi (que pode ser encontrada pronta em supermercados e mercearias) - 500 ml de creme de leite fresco - 150 gramas de queijo gorgonzola Farofa - 400 gramas de farinha de milho - ½ cebola picada - 200 gramas de linguiça caipira, previamente frita e seca - 2 dentes de alho amassado - 4 colheres de manteiga - Sal, pimenta do reino, alho assado e pimenta biquinho a gosto Modo de Preparo Chester Em uma panela aquecida, coloque o vinho, a água e os demais ingredientes. Assim que levantar fervura, adicione a ave. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia. Regue a ave a cada 15 minutos para que ela não resseque. Após o cozimento, coloque o chester em uma assadeira, besuntada com manteiga, apenas para dourar. Asse em forno médio, a cerca de 180 graus, até obter a cor desejada. Molho Derreta a manteiga em uma panela e coloque o alho para dourar. Em seguida, adicione os demais ingredientes: pasta de pequi, creme de leite fresco e, por último, o queijo gorgonzola. Assim que ferver, pode tirar do fogo. Farofa Primeiro, doure a cebola na manteiga derretida e, depois, o alho amassado. Jogue a linguiça – já previamente frita - e a farinha de milho, mexendo os ingredientes. Ajuste o sal e acrescente a pimenta do reino, a salsinha, o alho assado (com a casca) e a pimenta biquinho. Para assar o alho, basta envolvê-lo em um papel alumínio com óleo de canola e alecrim por 20 minutos. Tire o papel alumínio, e asse por mais 5 minutos. Sirva o prato decorado com ervas e pimenta dedo de moça. Para beber, a sugestão é o vinho tinto, principalmente merlot e cabernet sauvignon.. Bom Apetite...