COMPOTA DE CENOURA

                              COMPOTA DE CENOURA

 Ingredientes: Cenouras Açúcar Raspa de laranja Preparação: Raspa-se muito bem a pele de cenoura. Cortam-se em palitos, desprezando a parte média que é a parte mais amarga. Lavam-se e cozem-se na panela de pressão. Depois de bem cozidas escorrem-se e passam-se pelo 'passe vite'. Escorre-se de novo e pesa-se o puré de cenoura. Junta-se o mesmo peso em açúcar e a raspa de laranja. Vai ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau.. Bom Apetite Chef Agapito