COMPOTA DE MELÃO

                                      COMPOTA DE MELÃO

 Ingredientes: 1 kg de melão 500 gr de açúcar 1 copo de água 1 limão 1 copo de conhaque Preparação: Descasque o melão, retirando a casca e as pevides, e corte-o em cubos pequenos. Numa tigela coloque metade do açúcar e o melão em camadas alternadas, tendo o cuidado que a última camada seja de açúcar. Cubra a tigela com papel e deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte, deite a mistura num tacho com a água e deixe cozer em lume esperto. Assim que começar a ferver, vá retirando a espuma. Mexa devagar, para não colar ao fundo, mas sem esmagar os cubos de melão. Deixe ferver. Quando o melão se tornar meio transparente, é sinal de que o doce está pronto. Junte então a raspa e o sumo do limão e o conhaque. Mexa de novo e deixe ferver mais 15 minutos. Deite o doce em frascos esterilizados com tampa, e guarde em local fresco... Bom Apetite Chef Agapito