Faisão Assado

                                                   FAISÃO ASSADO

 Ingredientes: 1 faisão Banhas de porco Toucinho Sumo de limão Sal q.b. Preparação: Amanhado o faisão, recheia-se com um pouco de banhas frescas de porco não derretidas e cortadas aos bocados. (A gordura, penetrando nas carnes, permite a cozedura sem a deixar secar). Cobre-se exteriormente com uma tira delgada de toucinho e assa-se no espeto ou no forno, que deve estar bastante quente. Cerca de 25 minutos será o bastante para a cozedura, devendo-se, então, tirar o toucinho e levar depois de novo o faisão ao forno para aloirar. Serve-se com o próprio suco desengordurado, acompanhado com meio limão e uma salada de agriões. Bom Apetite Chef Agapito