Feijão Tropeiro

                                                          Feijão Tropeiro

Ingredientes:500 grs de feijão1 litro de água1 folha de louro1 colher de chá de sal1 colher de sopa de óleo200 grs de bacon5 folhas de couve fatiada em tiras finas1 cebola3 dentes de alho2 ovosfarinha de mandiocacheiro verde a gostopimenta a gostoModo de preparo:Colocar o feijão, a água, o louro, o óleo e o sal numa panela de pressão para cozinhar. O tempo de cozimento é de aproximadamente 20 minutos, pois não pode ficar mole o feijão.Em uma frigideira frite o bacon, e escorra.Refogue na mesma panela a cebola fatiada e os dentes de alho amassados com pimenta. Acrescente os ovos e deixe fritar. Junte o feijão escorrido, a couve, o cheiro verde. Regule o sal e desliqgue o fogo.Acrescente a farinha de mandioca de biju. Na hora de servir jogue o bacon por cima.Bom Apetite!