Peru Festas

                                                             Peru de Festa 
Ingredientes 1 peru de 4 kg 2 cubinhos de caldo de galinha 4 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de suco de abacaxi 1 e ½xícara (chá) de sidra Para o recheio: 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho ½ xícara (chá) de toucinho defumado picado 1 cebola média ralada 2 colheres (sopa) de margarina 1 cubinho de caldo de galinha 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho Modo de preparo Dissolva o caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, acrescente o suco de abacaxi, a sidra e misture. Regue bem o peru, por dentro e por fora, furando com um garfo. Deixe tomar gosto, no mínimo por 6 horas, virando o peru por várias vezes. Preparo do recheio: Frite o toucinho na margarina, acrescente a cebola e refogue. Acrescente o caldo de galinha e desmanche bem. Retire do fogo e misture a farinha, a salsa e o abacaxi. Recheie o peru, costure, dobre as asas para trás e prenda as coxas. Coloque numa assadeira untada com óleo, regue com os temperos, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio. Asse por 2h e 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira. Retire o papel e deixe dourar por 20 minutos. Sirva o molho à parte. Informações adicionais O suco de abacaxi natural deve ser batido no liquidificador. Papel alumínio sempre com a parte brilhante voltada para o alimento. Capriche na decoração/apresentação do peru. Ervas como alecrim e tomilho ajudam na decoração.