Almôndegas de Sardinha

                         Almôndegas de Sardinha 

Ingredientes ½ quilo de batatas descascadas Sal e pimenta do reino a gosto 2 latas de sardinha escorridas 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 1 ovo 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 lata de molho de tomate temperado Modo de preparo Cozinhe as batatas em água fervente com sal até amaciar. Escorre e passe ainda quente pelo espremedor. Amasse as sardinhas com o garfo e misture ao purê. Acrescente a cebola, a farinha de trigo, a farinha de rosca, o parmesão, o ovo e metade do cheiro verde. Tempere com sal e pimenta e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Modele as bolinhas e frite aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve. Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o molho de tomate, adicione as almôndegas reservadas e cozinhe por cinco minutos. Transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro verde restante. Sirva em seguida. Bom Apetite...