Baião de Dois

                                       Baião de Dois

 é um prato típico do Nordeste do Brasil. É um preparado de basicamente feijão e arroz com ingredientes como carne seca e queijo-de minas que dá um toque especial. É um prato de baixo custo e alto valor nutritivo. Em Pernambuco, é conhecido como rubacão. ingredientes: 1/2kg de feijão mulatinho 2 xícaras (chá) de arroz 250g de queijo-de-minas ou coalho 1 copo de azeite de oliva 250g de carne seca 250g de lingüiça calabresa defumada picada coentro picado cebola alho cebolinha verde picada cheiro verde Preparação: 1. Deixe as carnes de molho durante uma noite para tirar o sal; 2. No dia seguinte, cozinhe o feijão, as carnes picadas e a linguiça; 3. Um pouco antes do feijão estar completamente cozido, acrescente o arroz. Deixe o arroz e o feijão cozinharem juntos; 4. À parte, prepare um refogado com azeite, cebola ralada (ou picada), alho, cebolinha, cheiro verde e misture no arroz e feijão; 5. Acrescente fatias de queijo branco fresco enquanto a panela ainda estiver no fogo; 6. Sirva na própria panela, ou numa travessa e , se desejar, com torresmos por cima. Bom Apetite....Chef Agapito