Coxinha de mandioquinha

                                      Coxinha de mandioquinha 

Ingredientes 1 peito de frango 1 tablete de caldo de galinha azeite de oliva 1 dente de alho 1 cebola ralada 2 tomates picadinhos 4 pimentas-biquinho sal orégano Massa: 500ml de caldo de frango 30g de margarina 300g de farinha de trigo 150g de mandioquinha Para empanar: 1 ovo farinha de rosca Acompanhe as novas receitas no Twitter Conheça a nossa página no Facebook Modo de preparo Cozinhe o frango com o caldo de galinha e água Reserve o caldo e desfie a carne Refogue o frango desfiado no azeite de oliva com os demais ingredientes Reserve Cozinhe a mandioquinha e amasse como para purê Coloque o caldo de cozimento do frango ( se não tiver 500ml, complete com água) para ferver com a manteiga Despeje de uma só vez a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela Coloque sobre uma superfície lisa untada, junte o purê de mandioquinha e sove até a massa ficar macia Abra uma porção de massa com a mão e recheio com o frango desfiado Feche no formato de coxinha Passe no ovo levemente batido com um pouco de água Passe na farinha de rosca e frite em bastante óleo até dourar. Bom Apetite Chef Agapito