Cozinha Grega

                                                 Berinjelas Papoutsakia

 é uma comida gostosa parecida como o mussaca, bem apresentável e menos gordurosa. Para 8 papoutsakia leva 4 berinjelas tamanho médio um kg. de carne moída tomates frescas bem maduras uma cebola azeite um copo de vinho canela, pimenta do reino um gravo e sal a gosto creme bechamel como fazer: corta no dia anterior as berinjelas ao meio e no comprido fazendo assim 8 barquinhos. Tire as sementes deixando somente a carne da berinjela. deixa dentro de água trocando de vez em quando ate que perde todo o gosto amargo, ate o dia seguinte. frita a cebola no azeite, a carne com todos os temperos coloca o vinho e dixe tomar uma fervura acrescenta os tomates picados e sem sementes e deixa apurar bem. numa forma forrada com papel manteiga, coloca as berinjelas já escorridas, distribui na cavidade a carne e cubra com o creme bechamel sapiscando por cima queijo ralado. coloca no forno ate que a bechamel toma cor e as berinjelas estiverem cozidas. Sirva com uma salada de folhas (alface) E bom apetite. Bom Apetite Chef Agapito