Cozinha Japonesa

                         Vinagrete de pepino com algas

 Ingredientes: 2 pepinos tipo japonês cortados em rodelas bem fininhas 3g de wakame (alga marinha) cortado em tiras de 3cm 2 colheres de café de sal 3 colheres de sopa de açúcar 1 pitada de glutamato monossódico 6 colheres de sopa de vinagre branco 1/2 pacote de kani-kama (125g) 2 colheres de chá de hondashi (tempero à base de peixe) Modo de Preparo: Misture os pepinos já cortados com 1 colher de café de sal. Deixe descansar por 15 minutos. Deixe o wakame de molho na água até hidratar e dobrar de volume. Feito isso, escorra a água, esprema-os e reserve-os. Desfie o kani-kama e reserve também. Prepare o tempero misturando o sal, açúcar, glutamato, vinagre e hondashi até que esteja tudo bem diluído. Misture o tempero com o pepino, o wakame e kani-kama reservados anteriormente. Sirva a seguir. Bom Apetite Chef Agapito