Folhado de Bacalhau

                                              Folhado de Bacalhau

 ingredientes 2 a 3 pedaços de bacalhau da parte das barbatanas 1 cebola cortada em rodelas bem finas 2 dentes de alho passados esmagados 1 xícara de café de azeite extra-virgem 1 latinha pequena de milho verde 1 xícara de ervilhas congeladas fatias de queijo tipo mussarella 1 ovo cozido azeitonas 1 massa folhada já pronta 1 tomate maduro picado em pedaços não muito pequeno batatinhas palha. salsinha ou coentro a gosto nozes e amêndoas a gosto uva-passas a gosto modo de preparo Passe os pedaços e bacalhau em fervura, não por muito tempo e desfie em pedaços não muito pequenos. Reserve. Ponha as ervilhas congeladas de molho em água quente por uns dois minutos e escorra. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas e o alho. Doure-os rapidamente, junte o bacalhau desfiado e mexa, adicione o milho verde escorrido, as ervilhas as azeitonas e misture de leve. Apague o fogo, e só então adicione o tomate em pedaços, ele será cozido no forno. Coloque também um pouco de salsinha ou coentro picados, as nozes ou amêndoas e as uvas passas a gosto. Em uma forma refratária de tamanho pequeno, coloque uma parte da massa folhada, o suficiente para cobrir o fundo e as laterais e sobrar uns 2cm de todos os lados para juntar a tampa do folhado. Depois deite em cima, metade do bacalhau refogado e coloque fatias de ovo cozido, um pouco de batata palha e cubra com fatias do queijo, depois coloque o restante do bacalhau refogado os ovos, batata palha e o queijo. Finalizando, corte um pedaço da massa no tamanho exato da forma e cubra fechando com os dedos com a sobra da massa que ficou por baixo. Assar em forno médio por uns 15 a 20 minutos ou até que veja que a massa folhada esta assada.. Bom Apetite Chef Agapito