Pavê Moça

                                                           Pavê Moça

 Cobertura 1 lata de Creme de Leite 3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar Creme 3 gemas 1 lata de Leite MOÇA Tradicional 1 medida (lata) de leite meia colher (sopa) de amido de milho Para decorar meio tablete de  ;Meio Amargo em raspas açúcar de confeiteiro para polvilhar Para embeber os biscoitos 4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau 1 pacote de biscoito tipo champagne Leve ao fogo baixo, as gemas, o LEITE MOÇA, o amido de milho e o leite, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Retire da batedeira, acrescente aos poucos o Creme de Leite , misturando delicadamente e reserve. Misture o vermute com uma xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Dicas: - Para retirar o soro do Creme de Leite , deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. - Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro. - Pode ser usado leite aquecido com açúcar e canela em pau, ao invés de bebida. Congelamento: Não indicamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura da cobertura... Bom Apetite Chef Agapito