RECEITA DE ESFIHA DE RICOTA

                               RECEITA DE ESFIHA DE RICOTA 

Ingredientes 2 1/2 xícara (chá) de amido de milho 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 50 g de fermento biológico 1 xícara (chá) de água morna 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 1 xícara (chá) de óleo 2 gemas para pincelar Recheio 500 g de ricota fresca amassada 1 pacote de sopa de cebola 2 tomates maduros picados 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas Modo de preparo Em uma tigela, peneire o amido de milho com a farinha de trigo. Reserve. Retire 1/2 xícara (chá), misture com o fermento e junte a água morna. Deixe crescer por 10 minutos. Junte o açúcar, o sal, a mistura de fermento, os ingredientes reservados e o óleo. Misture bem. Sove a massa. Faça bolinhas e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Recheio Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Abra as bolinhas com um rolo. Coloque o recheio e faça bordas. Coloque em uma assadeira, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Pincele as gemas e leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Bom Apetite Chef Agapito