RONDELI DE PRESUNTO E QUEIJO

                      RONDELI DE PRESUNTO E QUEIJO 

500 g de massa fresca (própria p/ caneloni ou rondeli) 400 g de mussarela 400 g de presunto 50 g de parmesão ralado 1 kg de tomates maduros (ou 2 embalagens 520 ml de polpa de tomate) 1 embalagem pequena de extrato de tomate 1 colher de sopa de açúcar 1 colher rasa de sopa de sal 2 ramos de manjericão 3 dentes de alho amassados 1 cebola pequena ralada 50 gr de azeitonas verdes - sem caroço 1/2 xícara de azeite de oliva Modo de preparo Molho Retire as sementes dos tomates e bata pulsando no liquidificador, juntamente com os 8 últimos ingredientes. Não acrescente água. Despeje esse molho em uma panela e leve ao fogo alto por 20 minutos, em seguida diminua a chama e deixe apurar, corrigindo o sal. Reserve. Montagem do rondeli Estique cada pedaço da massa e recheie com 2 fatias de presunto + 2 de mussarela. Faça um rolo e corte fatias de 2 cm, cuidando para ficarem bem montados. Agora e uma assadeira média, despeje o molho e em seguida acomode os rondeles. Salpique com o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido, abaixe a chama e deixe por cerca de 1 hora. Verifique, quando o molho começar a borbulhar, espere + 15 minutos. Servir com salada de folhas verdes e vinho tinto. Bom Apetite Chef Agapito