Sardinha na Brasa

                                                   

                                    Sardinha na Brasa

Ingredientes 6 a 10 sardinhas graúdas, frescas, inteiras e com escamas 2 a 3 batatas 1 xícara de chá de sal grosso 1 colher de chá de sal refinado 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 2 colheres de sopa de azeite de oliva Modo de preparo A distância da grelha para assar as sardinhas deve ser bem pequena, cerca de 5cm Polvilhe o sal grosso sobre as sardinhas inteiras, sem retirar escamas nem a barrigada Coloque-as na grelha especial (dupla, que fecha) Leve-as ao braseiro e deixe-as apenas durante 3 minutos de cada lado Se as brasas se incendiarem com a gordura desprendida das sardinhas, não jogue água apenas levante a grelha e espere o fogo apagar Depois de assadas, abra a barriga das sardinhas com uma faca e retire a barrigada e a espinha As escamas se soltaram da pele com facilidade Depois de assadas, abertas e limpas, tempere-as salpicando com o sal refinado, e regando com o vinagre e o azeite... Bom Apetite...