Sardinha recheada com espinafre

                      Sardinha recheada com espinafre

 Ingredientes 16 sardinhas frescas limpas 2 colheres (sopa) de suco de limão Sal e pimenta-do-reino a gosto Recheio: 3 colheres (sopa) de óleo 3 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de gengibre picado 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 1 colher (chá) de coentro em pó 1 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas 1 maçã verde sem casca em cubinhos 1/2 xícara (chá) de arroz cozido 2 gemas Sal a gosto Modo de preparo Tempere o peixe com o sal, pimenta-do-reino e suco de limão Deixe descansar na geladeira por uma hora Recheio: em uma frigideira funda aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta por dois minutos Junte o coentro, o espinafre e a maçã e mexa por mais dois minutos Coloque o arroz, mexa e tempere com o sal Deixe esfriar Bata as gemas e incorpore-as ao recheio Espalhe um pouco do recheio em cada peixe e enrole-o como um rocambole Prenda com barbante Disponha os rolinhos em uma cesta para cozimento a vapor e cozinhe até que fiquem macios Sirva imediatamente..... Bom Apetite...